Alle Zutaten (bis auf die Kokosraspeln) in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine Glatte Masse entsteht.
Alternativ: mit dem Pürierstab glatt mixen.
Aus der Walnuss-Dattel-Kakaomasse mundgerechte Kugeln formen.
Anschließend die Kokosraspeln auf einen Teller schütten und die Kugeln darin wälzen, so dass sie rundum mit Kokos bedeckt sind.
Die fertigen Energy balls mind. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und dann genießen.
Servings 2