Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne ÖL goldbraun anrösten und dabei zwischendurch wenden. Währenddessen die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel oder auf zwei große Teller verteilen.
Sobald die Pinienkerne goldbraun sind, von der Herdplatte herunter nehmen.
Den Schafskäse kleinschneiden oder zerbröseln und auf der Wassermelone verteilen. Anschließend ein paar Blätter des Basilikums abzupfen, waschen und ebenfalls auf der Wassermelone verteilen.
Zum Schluss das Öl über den Melonensalat geben und die Pinienkerne darüber streuen.
Servings 2